Ступінь складності – 1-2 (за шкалою від 1 до 5).

Обсяг первинних інвестицій – 5-8 тис. USD на 1 га.

Ліцензія – не потрібна.

Спеціалізація: по виду горіхів (волоські – найбільш прибутковий варіант), їх сорту – залежить від природно-кліматичної зони, має свою специфіку.

Франшиза бізнесу: можлива.

Даний бізнес поєднується з: зеленим туризмом, вівчарством, іншою сільськогосподарською діяльністю, продажем сіянців горіхів. Сидератом в горіховому саду до змикання крони дерев можуть бути: гарбуз, часник, бобові (в першу чергу – квасоля), овочеві та ягідні культури.

Терміни окупності – від 10 до 15 років (3-5 років за умови використання площі міжряддя). Необхідно враховувати, що плодоносити дерева почнуть через 4-7 років після посадки (залежить від сорту, віку саджанців), а в повну силу – через 5-20 років.

Термін виходу на точку беззбитковості: з 5-го року з моменту посадки.

• I. Чи варта «гра свічок»?

Переваги бізнесу очевидні:

1. Невибагливість: горіхових дерев – в догляді, товару – в простих умовах зберігання і транспортування.
2. Невеликий обсяг первинних інвестицій (основні витрати йдуть на саджанці, ділянку, спецтехніку, а після отримання першого врожаю – також на оренду / купівлю складу для зберігання товару).
3. Бізнес можна передати у спадок: одного разу добре продумана справа буде функціонувати і приносити прибуток до 100 років (середній термін життя горіхових дерев). А вік деяких волоських горіхів доходить до 300-600 і навіть 1000 років, на протязі всього життя вони продовжують плодоносити. Такий вид бізнесу вважається пасивним, оскільки не вимагає оновлень і введення інновацій.
4. Широкий ринок збуту і висока потреба в товарі в поєднанні з низькою конкуренцією. Майже всі ґрунти України (понад 80% земельного фонду) ідеально підходять для волоського горіха, а він може рости тільки на 7% території земної кулі. Лише зростаючий в Каліфорнії (США) волоський горіх перевершує український за смаковими якостями. Тому Україна має величезний потенціал для цього виду бізнесу.

З іншого боку, ринок збуту не обмежений географією та обсягами замовлень, попит на горіхи в світі на даний час цілком не задоволена, популярність їх споживання зростає з року в рік.

5. Безвідходний бізнес. Продуктом (товаром) в ньому є:
   -ядро (каліброване, ціле і подрібнене), борошно і масло з нього – в їжу, масло – також для парфумерної та фармацевтичної промисловості; роблять також медові, цукрові витяжки з горіха молочно-воскової стиглості; варення з зеленого волоського горіха; горіхову пасту;
   -шкарлупа – у фармацевтичній промисловості, у вигляді добрив, як біопаливо;
   -перегородки плода горіха – у фармацевтичній промисловості,
   -деревина – вважається цінною породою через високу динамічну міцність і мінімальну схильність до розтріскування, йде для виготовлення високоякісних меблів, паркету, дерев’яних частин мисливської зброї, оформлення інтер’єрів будинків і автомобілів;
   -листя і шкірка – на корм домашнім тваринам, в паливні брикети, молоде листя – для фіточаїв;
   -гілки і коріння – на біопаливо;
   -сіянці – для продажу. Наприклад, компанії, що займаються зеленим туризмом, набувають горіхові дерева для забезпечення чистого повітря і позбавлення від різних видів комах на своїй території.

6. Висока рентабельність бізнесу: 400-450% починаючи з 6-го року після початку плодоношення дерев.
7. Можливість підтримки бізнесу грантами, кредитами банків.

Волоський горіх – одна з небагатьох культур, для бізнесу з якою банки охоче дають кредити.

Для цього бізнесу підходять гранти програм ЄС, USAID на відновлення земель, оскільки горіховий сад оптимальний для відновлення і охорони земель.

8. Крім економічної вигоди, горіхівництво привертає екофілософією, згідно з якою людина живе в гармонії з природою.

• II. Обсяг і потенціал ринку

Волоський горіх більше 1000 років тому завезли в Україну з Середньої Азії грецькі торговці, тому він і називається грецьким.

У рейтингу світових лідерів виробництва волоських горіхів 2018 року місця розподіляються наступним чином: 1 – Китай (прогноз на 2018 г. – 1 млн. тонн), 2 – США (590 тис. тонн), 3 – Євросоюз (115 тис. тонн); 4 – Чилі (120 тис. тонн); 5 – Україна (113 тис. тонн).

За прогнозами, сумарне світове виробництво волоського горіха в 2018 році буде на рівні 2,1 млн. тонн за рік.

При цьому виробництво в Китаї знизиться на 6% через несприятливі природні умови в провідних регіонах (весняні заморозки в провінції Юньнань і посуху в провінції Шаньсі), а імпорт до Китаю горіхів різко зросте до 70 тис. тонн через стабільний попит на горіхи в китайській харчової промисловості.

З усіх вироблених в США горіхів тільки чверть (25,4%) споживається в країні, інші експортуються в Китай, Гонконг і В’єтнам.

В Євросоюзі урожай горіхів збирають у Франції і Румунії та Іспанії, але цього не вистачає, тому прогнозується імпорт горіхів в Євросоюз в розмірі 260 тис. тонн.

У Чилі майже весь обсяг продукції йде на експорт до Європейського Союзу та в Туреччину.

В Україні виробництво горіха в 2018 році зросте на 5% в порівнянні з попереднім роком за рахунок підвищення врожайності. У нашій країні більшість волоських горіхів виробляється невеликими приватними фермами, що не застосовують добрива і механізацію праці (комбайни), неактивно інвестують в свої сади. Вироблений товар направляється посередникам, які вже в свою чергу продають горіхи внутрішнім і закордонним оптовикам. Однак з 2009 року в Україні стає дедалі більше площа комерційних горіхових садів, які сьогодні складають 1/4 від загальної площі горіхових насаджень країни.

Витрати на виробництво горіхів на 1 га знаходяться на тому ж рівні, що і витрати на зернові культури, при цьому прибуток від реалізації горіхів значно вище (дані Українського інституту горіхоплідних культур). З 1 га збирають приблизно 5-6 тонн горіха в рік (цифра залежить від сорту, умов догляду).

Приживлюваність сертифікованих, стійких до заморозків горіхових саджанців 95-99%.

• III. Обсяг діяльності

Купівля комбайнів для збирання врожаю, очищення від шкаралупи і фасування горіхів доцільна при площі насаджень від 30 га. Цей же обсяг діяльності українські експерти вказують як нижню межу для ефективного масштабного бізнесу. А фермери стверджують, що хороший прибуток можна отримати і на земельній площі розміром від 0,5 га.

Площа в 100 га може приносити до $1 млн. прибутку щорічно.

Для зберігання товару потрібен склад – сухе, добре провітрюване і прохолодне приміщення.

Поки Ви будете чекати перший урожай, можна:

1. перекуповувати горіхи в селах і приватному секторі населених пунктів, де люди віддають власні та зібрані дикорослі горіхи за низьку вартість;
2. вирощувати в міжряддях інші сільськогосподарські культури (гарбуз, часник, овочеві та ягідні культури, бобові).

Обов’язково необхідно передбачити:

1. цілорічну охорону ділянки від вандалізму і злодійства;
2. сезонні роботи по удобрення ґрунту, боротьбі зі шкідниками.

Рекомендується також забезпечити сад системою поливу.

У структурі первісних витрат приблизно половина припадає саме на саджанці. При виборі саджанців потрібно врахувати багато чинників:

1. сорт повинен бути адаптований до умов даної кліматичної зони, бажано саджанці брати на ділянках, близько розташованих до планованого саду;
2. шкаралупа горіхів повинна бути середньої товщини, щоб захищати ядра від птахів;
3. скоростиглі сорти можуть почати плодоносити і на 3-й рік життя, але термін життя у них менше;
4. сіянці більш стійкі і довговічні, ніж саджанці, але врожаю доведеться чекати довше.

Залежно від типу плодоношення вибраного сорту слід визначати щільність посадки. Щільно посаджені горіхи з термінальним плодоносінням можуть пригнічувати один одного.

Почавши плодоносити, 1 горіхове дерево дасть близько 10 кг врожаю, і лише через 5 років плодоношення збільшить урожай до 40-50 кг.

Купувати саджанці експерти Української горіхової асоціації рекомендують в українських ліцензованих розплідниках на основі договору на покупку і поставку саджанців, заздалегідь замовивши необхідний сорт і кількість.

• IV. Де краще вирощувати

Найбільш сприятливі області в Україні для посадки горіхового саду: Вінницька, Закарпатська, Івано-Франківська, Львівська, Кіровоградська, Полтавська, Тернопільська, Харківська, Хмельницька, Чернівецька, Черкаська, розташовані в лісостеповій зоні з помірним кліматом.

Ділянку під сад вибирають з урахуванням:
-глибини грунтових вод (не вище 2,5 м);
– відсутності солонцюватих ґрунтів (ґрунт повинен бути дерновим, суглинистим або супіщаним).

• V. Портрет потенційного клієнта

Горіхи – дуже затребуваний продукт, з їх збутом не виникає проблем. Але для реалізації товару за високою ціною необхідно укласти договори про постійні (щорічні) закупівлі безпосередньо з:

1. великими кондитерськими виробництвами;
2. мережами продовольчих магазинів;
3. іноземними оптовими покупцями.

Є 2 основних зарубіжних ринка для України:

1 – мусульманські країни (які особливо в Рамадан потребують продукти рослинного походження, що мають велику енергетичну цінність);

2 – Євросоюз, де в моду увійшли енергетичні снеки, як тренд здорового харчування: саме горіхи модно вживати в якості основного джерела білків, протеїнів і амінокислот.